蒸し板の役割/「100均にもあるって本当？」/息づくmono’sお喋りコラム/no.001
蒸し板は
せいろと鍋の間に挟んで
蒸気を効率的に伝えるためのもので
せいろの焦げ付き防止にもなります
100円均一で「蒸し板」と称される商品は
実際にはせいろ用ではなく
簡易的な蒸し器として販売されています
つまり
そのものが蒸し器の代わりとなるものです
ダイソーさんやセリアさんのものは
フライパンに入れるタイプ
キャンドゥさんのものは
電子レンジ用など
本来の蒸し板とは用途が異なります
「平ザル・浅ザル」を
蒸し板の代わりにする案もありますが
ザルは蒸気が漏れやすく
せいろに効率的に蒸気を伝えることができません
また
縁が短く鍋に安定して置くのが難しい
という問題もあります
ザルは本来の用途で
簡易的な蒸し器として使うことをお勧めします
適切な蒸し板を選ぶには
せいろと鍋のサイズに合い
蒸気を効率的に伝えられるものを選ぶことが重要です
蒸し板は主にアルミ製のmonoとステンレス製のmonoがあります
アルミ製
- 軽量で丈夫
- 鍋においた際の安定性も高い
- 熱伝導率が高いので、せいろに負担をかけにくい
- 傷つきやすく腐食の懸念がある
- ステンレス製よりも値段が高め
ステンレス製
- 耐熱性・耐久性が高い
- アルミ製よりも安価なものが多い
- アルミ製よりも重いため、鍋にのせた際の安定性に欠ける
どちらも大切に扱えば長持ちし
経年変化も大きな差はありません
悩んだ場合は
ズバリ
お好きなほうを！笑
（あとは、大好きなプロキッチンさんがせいろとセットでお勧めされていたからです♡）
蒸篭を永く、大切に扱いたい方へオススメしたいのが
東京築地で60年以上の歴史を誇る料理道具のお店
つきじ常陸屋さんの「蒸し板」です
蒸し板があることで
せいろ専用のお鍋がなくとも
お手持ちのお鍋を使って蒸し料理を楽しむことができます
※お鍋の持ち手が上に飛び出していると
不安定＆隙間から蒸気が逃げて蒸せなくなりますので
そこだけは要チェックです
せいろとお鍋との間にかませて使うものなので
せいろの焦げ付き防止にもなります
そうとう使い込んだ我が家の蒸板
確認していただくと気づいてもらえるかと思いますが
使用後に部分的に黒ずんだり
傷のような白っぽい跡がつく場合もございます
これらはアルミの性質上のもので
問題なくご使用いただけますのでご安心くださいね
※直接蒸気のあたる裏側が経年変化しやすいです
もしサイズに悩んでおられるのであれば
蒸し板の内径と外径が、せいろのサイズと相性抜群な
30ｃｍサイズをお勧めします
こちら、ご参照ください
大切な道具を一生ものに…
その気持ちの心強い味方になってくれる
「縁の下の力持ち」
蒸板は
そんな存在のように思います
𓂃𓋪◌𓂃𓂃𓋪◌𓂃𓂃𓋪◌𓂃𓂃𓋪◌𓂃
NSW SHOPさんでリーズナブルなステンレス製の蒸し板を
見つけましたのでご紹介します
𓂃𓋪◌𓂃𓂃𓋪◌𓂃𓂃𓋪◌𓂃𓂃𓋪◌𓂃
中華セイロ用 受け台 18cm 20cm 22cm 24cm 27cm 30cm...
（NSW SHOPさんです♪）
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我が家ではこの2つをセットにして
せいろ27ｃｍと18ｃｍを愛用しています
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（プロキッチンさんです♪）
（ソムリエ＠ギフトさんです♪）
ーつきじ常陸屋ー
1956年創業の築地発の老舗道具店
職人さん手作りの包丁・鍋・木竹製品など
日本の伝統調理道具を厳選販売
海外店舗やオンライン展開も行い
古き良き文化の継承と現代生活の調和を提案していらっしゃいます
ープロキッチンー
オンライン専門のキッチン用品・食器セレクトショップ
日本や北欧のお品物を
スタッフさんが実際に使った視点でわかりやすく紹介されています
写真やレビューに力を入れ
暮らしに寄り添う道具選びを提案してくださる
素敵なショップさんです（大好き🤤）
ーソムリエ＠ギフトー
カタログギフトから雑貨・家電まで幅広く揃え
ギフトサービスが充実
複数ECモールで展開し
全国ネットショップグランプリ受賞歴を持つ実績あるショップさんです
