蒸し板の選び方！せいろ

蒸し板の役割

蒸し板とは

鍋とせいろの間にかませて使うもの。

鍋の上に置いた蒸籠が不安定になったり、焦げたりするのを防いでくれる役割をもっている。

蒸籠と鍋のサイズが合わない場合でも、この「蒸し板」を使って対応することができる。

お鍋のサイズに対して蒸籠が適していれば必要ないといわれますが、個人的に蒸し板は蒸籠と同時に購入することをおススメします。

強火にして使用する必要のある蒸籠は、焦げるリスクがつきものです。

なので、永く大事に使う為にも、できる限り蒸籠自体に火がかからない方法として蒸し板は必要であると考えます。

また、蒸し板を使用することにより土台が安定し、蒸籠の段数を重ねて使う際にも安心して使用できますし、蒸籠とお鍋の多少のサイズ違いによる蒸気漏れの心配も少なくなります。

蒸し板を利用することで得られるメリット

蒸し板のサイズ合わせ

「蒸籠：選び方」ページのステップ3の表に準じて、対応する蒸し板をご案内いたします。
それぞれについて筆者なりの見解も添えさせていただきます。

 

お鍋が17ｃｍくらいで蒸籠を18ｃｍで使う場合の蒸し板サイズ

このカテゴリでは、利用できるサイズの蒸し板が3サイズあります。

「27ｃｍの蒸し板」は少し大き目ですが、「18ｃｍから25ｃｍの蒸籠」に対応することが可能です。

その蒸し板を使うことで、17ｃｍの鍋を活かして、「25ｃｍの蒸籠」の利用も可能です。

18ｃｍ蒸籠は、1人用として人気サイズということです。１人でご使用の場合は「21ｃｍの蒸し板」のほうが大きさの面で、保管場所をとらなくてよいかもしれません。

 

 

お鍋が18ｃｍ～20cmで蒸籠が21ｃｍを使う場合の蒸し板サイズ

 

こちらのカテゴリでも、使用できる蒸し板は３サイズあります。

「21ｃｍの蒸籠」は一番使いやすいサイズです。一段だけ１人用として使う場合でも、ちょっとしっかり目に食べたい時に抜群の質的な感覚です。

また、2人を想定しての１段でさえ、ある程度コト足りる量を用意できます。

例えば、「21ｃｍの蒸籠」を普段夫婦２人で使用するとして、「27ｃｍの蒸籠」を友人家族、親族を招待用に使う時、「30ｃｍの蒸し板」を用意しておけば両者に対応できます。

 

 

お鍋が21ｃｍ～24cmで蒸籠が25ｃｍを使う場合の蒸し板

 

こちらのカテゴリの中では、利用できるサイズの蒸し板が2サイズあります。

ちなみに筆者は、22ｃｍの鍋にて「30ｃｍの蒸し板」を使用し、「27ｃｍの蒸籠」を使っておりますので、このカテゴリの中で、可能な限りの最大級の蒸し板を活用していることになります。

時をみて「21ｃｍの蒸籠」の購入を考えておりますので、その際も活用する見込みです。

 

 

お鍋が25ｃｍ～26cmで蒸籠が21ｃｍを使う場合

 

こちらのカテゴリは、使用できる蒸し板は１サイズのみとなります。

しかし、大は小を兼ねるというのが蒸し板の性質です。

このサイズの鍋を使い、「30ｃｍの蒸し板」を使用することで、以外にも大小さまざまな蒸籠サイズに対応することが可能です。

あらかじめ、４人以上で使用することが決まっているようであれば、あえて鍋の大きさも「大き目」を選び、蒸し板も大きいものを選ぶというものありです。

その後、状況に応じて必要な蒸籠のサイズを買い足すという流れは効率的と思います。

 

但し書き
ご紹介した蒸籠サイズや、蒸し板のサイズについて
→一般的にみて広く取り扱われているサイズを抜粋しております。ご紹介したものよりも大きいもの、小さいものはあるかと存じます。

 

蒸し板の代用についての記事の紹介

100均などで蒸し板を買えるという情報がはいってきています。

その実態について調査しました。