１００均商品のせいろ蒸し板を調査！アルミ素材はステンレス素材よりダメなのか？

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せいろ蒸しを行う時に使う、せいろ用の「蒸し板」の購入を迷っている人は数多くおられると思います。蒸し板とは、せいろと鍋との間にかませて使うものを指します。ちまたでは、１００円均一で「蒸し板」を購入できたという情報を耳にします。実際、そうした１００円均一の「蒸し板」がいかなるものかを調査したところ、せいろと鍋にかませて使う蒸し板ではないことが分かりました。本記事では、１００円均一の蒸し板の実態や、最適な「蒸し板」を選んでいただくための情報を少しまとめさせていただきました。

また、一般的にステンレス製の「蒸し板」がステンレスの材質特徴を理由に、性能的に良いように言われますが、実際の所はどうなのかを筆者が長年使用した「つきじ常陸屋さんのアルミ蒸し板」を取り上げて考察していますのでご参考にしていただけますと幸いです。

１００円均一で売られている蒸し板について

100円均一として販売されている蒸し板をみていきたいと思います。以下、代表的なショップを挙げた上で、各商品について確認しました。結果から申し上げますと、100円均一の蒸し板と呼ばれるものは蒸し器です。そのため、せいろと鍋の間にかませて使うためのものではありませんでした。ただ、簡単に蒸し料理をつくることができるのでせいろを使っての蒸し料理にこだわらない方にとっては手軽で便利だと感じました。

ダイソーとセリア

 

セリアさんの蒸し板は独特の形をしています。どうやら蒸籠用ではなくフライパンの中にいれて、肉まんなどをそのまま蒸すようです。ダイソーさんのほうは、蒸し板という名前ではありますがどうやら蒸籠との間にはさむようなものではなさそうです。用途は、鍋やフライパンを使う時に中に入れて使うものであるようです。

キャンドゥ

 

キャンドゥさんでは蒸し板というものはなく、「蒸し器」という形で販売されているようでした。電子レンジにいれて、食品を蒸す際に使用されるようです。

 

このように、いずれも100円均一では、蒸し板に代用できるもを見つけることができませんでした。ちなみに、蒸し板の代用ができるものとして「ステンレス製のザル」があるといわれています。ステンレスのザルとはどのようなものなのでしょうか。

ステンレス製のザルは蒸し板の代用になるのか？

ステンレスザルは通常の蒸し板と違い、蒸籠にかませて使用する蒸し板の用途として使うのは難しいのかと思います。なぜなら、蒸気がもれる量が多いためです。本来の蒸し板の役割は、蒸気を効率よく蒸籠に伝えることです。その構造的な特徴は、網目が多く蒸気が漏れてしまうザルにはなく、効率的な伝達はできません。また、ザルは淵の部分が短く鍋の淵にサイズが合うものも見つけにくく、せいろを乗せるには不安定な状態になってしまいます。どうやら、調べてみるとフライパンに浅めに水をはった上にザルを敷き、蓋をすることで蒸し器の代わりとして使用する使い方がポピュラーのようです。

蒸し板はどこで、何を購入すべきか？

蒸し板は、楽天市場、amazonをはじめ多くのネットショッピングで求めることができるのです。できるだけ安くといえば、100均で求めるというイメージです。ただ、100均の蒸し板は実際のところ、せいろにかませて使う本来の目的とは違うものでした。また、代用ができると考えられていたステンレス製のザルも、せいろにかませて使うには非効率であることがわかります。では、どうしたものを求めるべきかみていきます。以下、それぞれの蒸し板の特徴や、使用する際に心配なことを挙げた上で、筆者が長年使用した「つきじ常陸屋のアルミ蒸し板」の考察を添えておきますのでご参考になさってください。

アルミとステンレスの蒸し板の特徴について

アルミの蒸し板を使う時に心配なこと・・・

1素材自体が傷つきやすい

アルミは柔らかく、他の素材と比べて傷や凹みがつきやすいです。また、長期間使用していると変形したり、摩耗することがあり、ステンレス製に比べると耐久性が劣ります。

2腐食しやすい

アルミは、酸や塩分にさらされると腐食しやすい性質があります。特に塩分が多い食材を使うと、表面に腐食や変色が生じることがあるため、取り扱いが難しいとされています。

3アルミ臭がつく可能性ある

アルミ素材は、特に新しい状態や高温で使用すると若干のアルミ臭がつくことがあります。これは特に蒸し料理において、食材の風味に影響を与える可能性があります。

4見た目の変形の可能性

アルミ製品は高温にさらされると変色することがあり外見が劣化することがあります。使用後の見た目が気になる可能性があります。

ステンレス製蒸し板を使う時に心配なこと・・・

1他の素材と比べて少し重い

重量が重いことはアルミなどよりハンデとなります。少し重いので、置き場所を少し考えないといけません。

2完全に錆びないわけではない

錆びにくいですが、錆びる可能性がゼロではないです。ステンレスは錆びにくいだけで、完全に錆びないわけではありません。特に塩分や酸性の成分に長時間さらされる環境では、表面が傷ついたり、劣化したりすることで錆びる可能性があるのです。

3お手入れが必要な場合がある

お手入れに関しては、アルミよりも難しい面があります。ステンレスの表面に油汚れや水垢が残ることがあり、特に使用後のお手入れが少し面倒な場合があります。もし気になるという方は落としにくい汚れがついた時には専用のクリーナーを使って落とす必要があります。

アルミ製はステンレス製の蒸し板と比べてだめなのか・・・？

長年使ってみた結論・・・！

⇒「アルミ製で、まったく問題ないかも・・・。」

理由

⇒「当初に心配してたことが杞憂だったのと・・・。使い込んだ上で、良いと思うことが沢山あったから・・・！」

良いと思った点

⇒強度よし！軽さよし！使い勝手よし！愛着あり！

結果的に、良いと思うことが多かったのは選ぶ蒸し板自体がよかったからかもしれません。最後の節では、筆者のアルミ蒸し板について先の結論に至った経緯をお話します。

愛用の「つきじ常陸屋さんのアルミ蒸し板」が「なぜ」良いと思ったのか・・・

蒸し板の本来の目的は、鍋に対してせいろを安定させることで蒸気をうまく通すことです。変形して多少ガタつきが起こると危険であり、蒸気も漏れやすくなってしまいます。そう考えると、長い目でみて変形しにくいステンレス製を使うのがいいのかなって思ったりしますよね。でも、以外とアルミ製でも強度は大丈夫なのかもしれないのです！

なぜなら、筆者自身が使っている「つきじ常陸屋さんのアルミ蒸し板」は購入から５年経過しても、まったく変形しておりません。むしろ、軽いので吊って収納したり、干したりできる点の使い勝手がとても良いです。ただ、筆者の蒸し板は30ｃｍの大きい蒸し板なので、重量があると吊っては少し危ないかなって思ってます。大きい蒸し板を吊るせるのはアルミ製の軽量さが活きている点だと感じます。

あと、アルミ製なので、確かに当初は腐食と匂いを心配していました。でも・・・これも大丈夫だったんです！塩分が強い食材を蒸すっていうとウインナーとか魚とかだと思います。ただ、そういう汁がでそうな食材はあらかじめ「皿ごと」（せいろの特権！）いれて蒸してます。そうすれば、食材自体の蒸し汁が蒸し板に直接触れることもありません。なので、腐食自体もまったく発生してない現状です。ちなみ、心配だったアルミ臭は蒸した時に香るせいろ本体の匂いに癒されて全く気になりせんでした！

ひとつだけ申し上げると、傷が多少付きやすいのかなって思います。筆者自身は、使い込んだ感が出ていく風情に趣を感じてしまうタイプなのでもっと刻んでいきたいと思う派なんです。ただ、新品の感じでずっと使いたいって方だと少しネックかなって思います。筆者の使用している「つきじ常陸屋さんのアルミ蒸し板」は、とりわけTHE「和風」調理器具の感じが魅力的で購入を決めました。いかかでしょう。使い込んだ分だけかっこよくなると思いませんか？★風情を更に高められるように今後もコチラの蒸し板にお世話になろうと思っています。

中でも「つきじ常陸屋さんのアルミ蒸し板」なら30ｃｍサイズ！⇒こだわりをもって良いと言えます！蒸し板の内径と外径が「せいろのサイズ」と相性抜群だからです。「蒸し板と鍋とせいろとのサイズの兼ね合い」については別記事（せいろを使い始めたい方へ！何からすればいいか！？使い方や選び方まで解説！　）でまとめています。

端的にいうと、30ｃｍサイズ蒸し板を所持して、直径が17ｃｍ～約28ｃｍ前後の範囲にあるお鍋があれば、「せいろサイズ」が18ｃｍ～27ｃｍのファミリーサイズまで使えるからです！（筆者は18ｃｍと27ｃｍのせいろをこの蒸し板１枚だけでやり繰りしてます。）

 

まとめ

せいろ蒸し料理を安心して美味しく楽しむためには、ただ安価な１００円均一の「蒸し板」に頼るのではなく、せいろと鍋の間に正しくフィットし、効率的に蒸気を伝える本来の機能を持った蒸し板を選ぶことが重要です。１００円均一の製品がせいろ用としては適していない実態と、アルミ製・ステンレス製それぞれの特徴や注意点について詳しく解説しました。ご自身の使用環境や好みに合わせ、素材のメリット・デメリットをしっかり把握した上で、最適な蒸し板を選ぶことで、より安全で快適なせいろ蒸し料理を楽しみましょう！い

 

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